Creada específicamente para los grandes vinos tintos concentrados

Durante la transformación de la tabla de roble en duela, se toman
muestras de forma proporcional a la superficie que cada duela ocupará
en la barrica.
Estas muestras son analizadas en el laboratorio de SEGUIN MOREAU,
con el fin de determinar la concentración de las diferentes moléculas
aromáticas y estructurantes, implicadas en el modelo matemático de
selección ICÔNE.
Los resultados del análisis, una vez tratados, determinan el Potencial
Enológico de la barrica.
En función del resultado organoléptico que usted busca, sabremos
recomendarle la barrica que se adapta mejor a su vino.